Honigleckerli
200 - 300g Honig
200g Zucker
2 Eier
1 TL Birnenbrotgewürz oder Zimt und wenig Nelkenpulver
100g Zitronat oder Oangeat
100g grob geschnittene Nüsse
400g Mehl
1/2 Teelöffel Triebsalz oder 1/2 Päckli Backpulver
Honig und Zucker verflüssigen. Gewürze und Eier in nicht mehr heisse Masse zugeben. Zuletzt Mehl mit Treibmittel dazusieben und Teig gut verarbeiten. Teig über Nacht ruhen lassen, erleichtert Verarbeitung.
Auf dem eingefetteten Bleckrücken knapp 1/2 cm dich auswallen und bei 200 Grad in der Mitte des Ofens backen. Noch heiss am Stück mit Puderzuckerglasur (200g Puderzucker mit etwas Wasser kochen bis sich ein Faden bildet) bestreichen. Anschliessend zu gleichmässigen kleinen Rechtecken schneiden. In gut schliessender Dose lange haltbar.