Lebkuchen
3 Eier
300g Zucker
Saft einer Zitrone
1 Prise Salz
1.2 dl warme Milch
30g Triebsalz
3 dl Rahm
300g Honig
24g Zimt
60g Lebkuchengewürz
1.2kg Mehl
Eier und Zucker schaumig rühren. Zitronensaft, Salz un drahm beifügen. Das Triebsalz in der warmen Milch auflösen (Vorsicht: es schäumt auf). Milch, Honig, Lebkuchengewürz und Zimt mit dem Teig verrühren. Mehl beifügen und dne Teig kneten bis eine gescheidige Masse entsteht. Mindestens einen Tag kühl und zugedeckt ruhen lassen. Ca. 5mm dick auf wenig Mehl auswallen. Formen ausstechen und auf Backtrennpapier bakcen bei 180 Grad ca- 10 Minuten.
